【書籍案内】「まんがで学ぶ　寿司の技術　東京すしアカデミーの授業」初心者向けの寿司入門書

書籍・雑誌案内 / フード

まんがで学べる寿司入門書
寿司職人の技能がわずか2カ月で身に付けられる寿司スクールのパイオニア「東京すしアカデミー」の授業に密着して書かれた、初心者向けの寿司入門書です。

料理経験ゼロの主人公が、海外で寿司シェフになることを夢見て、東京すしアカデミーの授業を受けながら成長していくストーリーです。

講師のアドバイスを受け、質問しながら学ぶスクールの授業を、主人公とともに体験できます。

これまでになかったまんが形式の寿司入門書で、手順だけではわからなかった技術的なコツ、失敗しやすいポイント、その解決法などが理解しやすいのが特色。

炊飯・シャリ切り、握り、巻き、切りつけ、魚のおろし方といった手順を写真入りで紹介したページもあります。

まんがで学ぶ　寿司の技術　東京すしアカデミーの授業
監修　東京すしアカデミー
まんが　高田千種
記事　辻本幸路
発行　小学館
価格　定価本体1200円+税
発売日　2018年2月7日
判型／頁　A5判／160頁

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